Comment est né le vin
!
Voilà un sujet intéressant pour un élément naturel qui, aujourd'hui est certainement l'un des plus connu dans le monde.
D'après ce que l'on sait la 1 ere expérience de l'homme avec l'alcool se fit avec de la Bière dans les première cité bâtie au Moyen-Orient, en Mésopotamie et en Egypte.
La vigne existait déjà, mais à l'époque ont passé plus de temps a cultiver les Céréale que la vigne.
Pas plus qu'on ne sait qui à inventé la roue, on ne peut dire qui à commencé à faire du vin.
Dans aucun cas on ne peut parler de découverte car le génie de l'homme n'est pas indispensable à leur principe.
Une pierre ronde peut rouler et, de même, une grappe de vigne sauvage tombée dans un trou du sol, peut fermenter naturellement et donner du vin. La vigne n'a donc pas besoin du génie de l'homme pour faire ce que la nature lui à donné.
Nous connaissons des peuples évolués, comme les Incas par exemple, qui ne se sont jamais intéressé à la roue. Mais les hommes et le femmes qui vivaient dans des contrées ou la vigne poussait à l'état sauvage ne purent manquer de remarquer que le raisin, qui constituait une partie importante de leur alimentation et dont ils devaient guetter la pousse, passait parfois en le gouttant, par un état ou il perdait en sucre et gagnait en force. Déduction donc, le raisin évolué selon l'attention que les peuples y apporté.
Le vin n'avait pas à être inventé : le raisin était la ou on le cueillait et déjà on déposait le raisin même pour un temps très court, dans un récipient capable de retenir son jus.
Il y a eu du raisin, et des hommes pour le cueillir, depuis plus de 2 millions d'année.
Selon la Bible, dans la Genèse, Noé fut le premier vigneron.
Une certaine forme d'accumulation de pépins de raisin, constitue pour les archéologues, une preuve ou du moins un indice de l'élaboration du vin par l'homme. Des fouilles menées en Turquie à Catal hüyük, à Damas en Syrie, à Byblos au Liban ou encore en Jordanie, ont mis à jour des pépins de raisin vieux de 10000 ans, datant du Néolithique.
Cependant, les plus anciens pépins de vigne cultivée connus à ce jour proviennent de Géorgie
Et Daté par la méthode du carbone 14, ils remontent à une période de 7000 à 5000 ans avant J.C.
Hé oui cette plante que le monde entier connais et presque, je dis bien presque aussi vieille que le monde.
Si nous devions entrer dans des termes un peu technique et savant, voilà ce que nous pouvons dire sans trop de complexité.
La vigne appartient à une famille de plantes grimpantes, vigoureuses et ligneuses. Une quarantaine d'espèces, assez proches des unes des autres ont été classé dans le même genre botanique de VITIS.
Dans le domaine qui nous intéresse plus spécifiquement, nous avons :
VITIS VINIFERA, ou VIGNE à VIN
VITIS RUSPESTRIS qui s'accommode des terrains rocailleux
VITIS RIPARIA que l'on retrouve le long des cours d'eau
Et enfin LA VITIS AESTIVALIS QUI fructifie en été.
Mais dans tout ce lot seul la VITIS VINIFERA possède une teneur en sucre équivalente à environs un tiers de son volume, ce qui place son raisin parmi les fruits les plus sucrés. La VITIS VINIFERA est la vigne que vous voyais tous les jours auprès de chez vous et dans tous les vignobles de France et de Navarre.
Dans un premier temps, la viticulture se situé dans les pays d'orient ainsi que les pays Grec.
L'origine de la viticulture en GAULE, donc la France, est contesté. Ceux de l'école dite " Romaine " s'opposent à ceux de l'école " Celtique ", les premier s'appuie sur des vestiges romains afin de soutenir classiquement une ascendance gréco-romaine du vignoble Gaulois et les autres affirment que les celtes furent les 1 er à cultiver la vigne en Occident.
Ce qui est sur, par contre c'est qu'avant que le vignoble Gaulois se développe les italiens et les Grecs entre autre, nous vendait leurs vins a prix d'or. A l'époque , une amphore valait un esclave.
Ont sait que les premier plan de vigne furent planté dans le Bordelais vers 43 après J.C
Le vignoble national n'est donc pas le plus vieux au Monde.
Parlons sulfite
(nouveau)